Jamones Casa Conejos

Saber de jamón

quienes somos jamones casa conejos

¿Quienes somos?

Jamones Casa Conejos, S.A.U. es un secadero fundado en 1954, en Cedrillas (Teruel) y nos dedicamos al secado al natural jamones de cerdo y otros productos. Esta empresa, pionera en el sector cárnico ecológico español desde el año 2000, también fue la primera elaboradora de ibéricos en Aragón.

Dentro de un entorno natural privilegiado de alta montaña, la tercera generación de esta empresa familiar combina el respeto por los valores ecológicos de elaboración lenta y de calidad, con los últimos avances en certificación e innovación tecnológica de procesos, en colaboración con las investigaciones de varias Universidades españolas.

Galería

historia jamones casa conejos

De dónde venimos

Jamones Casa Conejos nace en 1954 cuando Artemio Conejos Guillén (Cedrillas-1931) comienza su andadura comercial en la provincia de Teruel y limítrofes.

Con sus orígenes humildes, marcados por la posada familiar en la que se crio Artemio, que le hizo tener ese carácter abierto a este pionero del sector cárnico español. También marcó la andadura de nuestra empresa, la Feria de Ganado Nacional que se celebra en Cedrillas desde hace más de 100 años.

El primer secadero fue la parte superior de la casa familiar, llamada “falsa”, en la que Artemio secaba a ventana abierta los productos cárnicos que previamente había salado. Transcurrido en torno a un año, los jamones eran vendidos en charcuterías de la provincia de Teruel y poblaciones limítrofes, a las que Artemio se desplazaba inicialmente en caballería o bicicleta y posteriormente en motocicleta.

Jamones de Teruel • Casa Conejos • Ibéricos • Bellota

evolución jamones casa conejos

Nuestra evolución

Jamones de Teruel • Casa Conejos • Gran Reserva

Actualmente, la empresa dispone de una flota de vehículos propios para el reparto nacional y una red de distribución que abarca varios países europeos.

Artemio, comenzó a contratar a la gente de la zona y a contribuir así, tanto a frenar el proceso de despoblación, como a marcar una sinergia de creación de tejido empresarial.

Con la incorporación a la empresa de la siguiente generación, los procesos se especializan y se mejora el control de la calidad empresarial. Los tres hijos de Artemio, después de adquirir la formación necesaria, se incorporan al negocio familiar.

Cuando en los años 80 las autoridades aragonesas deciden iniciar el expediente de solicitud de una Denominación de Origen para el Jamón de Teruel, Artemio Conejos fue llamado para formar parte del grupo de los cinco industriales expertos que configuraron el manual de las condiciones mínimas que debía tener este producto.

En esos años, se iniciaron los concursos de calidad y Jamones Casa Conejos ocupa un lugar destacado. A fecha de hoy sigue siendo una de las empresas jamoneras más premiadas a nivel nacional.

Fue el primer secadero de jamones aragonés que elaboró productos ibéricos y actualmente es el único que seca y comercializa sus jamones 100% ecológicos certificados.

Jamones Casa Conejos mantiene un departamento de investigación a través de su propio personal veterinario especializado y, en colaboración con la Universidad CEU Cardenal Herrera y con la Universidad Politécnica de Valencia.

instalaciones jamones casa conejos

Las instalaciones de Jamones Casa Conejos

En 1960 las instalaciones se ampliaron para aumentar la capacidad de producción e industrializar una actividad tradicional de las familias, que hasta ese momento no se daba en España como proceso industrial de elaboración en serie, nace así un concepto nuevo que no existía en aquella época: “El secadero de jamones”.

Ésta fue una de las razones del homenaje que Artemio recibió en el año 2005 en el marco del Congreso Internacional del Jamón.

La demanda aumentaba a nivel nacional y se amplían considerablemente los mercados, principalmente Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón y Navarra. Estas circunstancias hacen necesaria la construcción en 1976 de nuevas naves de elaboración.

La empresa se mantiene pionera en el sector y en el año 1997 se lleva a cabo la siguiente ampliación del secadero, homologada según las más estrictas normas europeas, que dispone de un sistema de control informatizado de la trazabilidad por códigos de barras.

Estas nuevas instalaciones ofrecen una capacidad de secar aproximadamente 250.000 piezas. Se dispone de zona de recepción de materia prima, bodegas, cámaras de post-salado, salas de acondicionado, salas de envasado para poder ofrecer un producto deshuesado, zona de oficinas y tienda propia para atender directamente al cliente.

Debido a su compromiso con el medio ambiente, Jamones Casa Conejos instala una planta de desalinización para el tratamiento de aguas en el año 2015.

filosofia jamones casa conejos

Nuestra filosofía

Jamones Casa Conejos es Saber de Jamón, “Saber de tradición natural, saber de familia, saber de innovación, SABER DE SABOR”.

Jamones Casa Conejos elabora un producto competitivo y de primera calidad.

Saber de tradición natural, saber de familia” implica un compromiso con la forma de secar el producto a ventana abierta, con todo lo que ello supone de ahorro energético y “Saber hacer” de las personas que vigilan el jamón.

Este aspecto repercute en la calidad que se ofrece al consumidor. La empresa se gasta más dinero en contratar a personas especializadas pero invierte menos en cámaras y maquinaria que contamina el medio ambiente. Es un “Saber” transmitido de generación en generación, y Casa Conejos tiene como objetivo que este espíritu no se pierda.

Saber de innovación y nuevas tecnologías” quiere decir que, sin perder el compromiso con la tradición, Casa Conejos ha mantenido una actitud activa para implantar nuevas tecnologías que han aportado mayor seguridad en la trazabilidad alimentaria, y unas cadenas de elaboración que permiten mejores condiciones físicas y psicológicas de trabajo. La empresa ofrece, tanto a distribuidores como a pequeñas charcuterías, la garantía de certificados de producto y de procesos.

El objetivo final de aunar ambos lemas ofrece al consumidor un producto sabroso, para que el charcutero pueda vender marca con la garantía de que siempre cumplirá con las expectativas generadas.

Jamones Casa Conejos lleva a cabo una implementación y mantenimiento de un Sistema de Gestión de la Calidad conforme a la Norma UNE-EN ISO9001:2015. Tiene a su disposición nuestra política de calidad, en caso de que la requiera.

productos jamones casa conejos

Nuestros productos

jamon iberico jamones casa conejos

En Jamones Casa Conejos, nuestro jamón ibérico es una obra maestra de la gastronomía española. Cuidadosamente curado y elaborado a partir de cerdos ibéricos alimentados con bellotas, este jamón es famoso por su sabor rico y profundamente aromático. Elegir nuestro jamón ibérico es elegir calidad, tradición y una experiencia culinaria sin igual.

jamon de teruel jamones casa conejos

El jamón de Teruel con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Jamones Casa Conejos es un producto genuino, profundamente arraigado en la tradición de nuestra región. Con un periodo de curación mínimo de 14 meses, este jamón se distingue por su sabor suave y delicado y su textura inigualable. Elige nuestro jamón de Teruel DOP para experimentar una auténtica joya de la gastronomía española.

jamon gran reserva jamones casa conejos

Nuestro jamón Gran Reserva de Teruel en Jamones Casa Conejos es una celebración de la tradición y la excelencia culinaria. Con un tiempo de curación de más de 24 meses, este jamón brinda un sabor profundo e intensamente satisfactorio. Descubre la distinción y la calidad superior de nuestro jamón Gran Reserva de Teruel, un verdadero tesoro de la gastronomía española.

jamon ecologico jamones casa conejos

En Jamones Casa Conejos, nuestro jamón ecológico es la elección perfecta para los amantes de los alimentos naturales y sostenibles. Producido a partir de cerdos criados en condiciones orgánicas y libres de aditivos químicos, este jamón ofrece un sabor auténtico y limpio que se destaca por su excelencia. Escoge nuestro jamón ecológico para disfrutar de un manjar saludable, sostenible y de alta calidad.

jamon de cerda jamones casa conejos

El jamón de cerda de Jamones Casa Conejos es un manjar raro y exclusivo en el mundo de los jamones. Producido a partir de cerdas ibéricas, este jamón se caracteriza por su sabor suave y textura jugosa, con una grasa intramuscular de excepcional calidad que se funde en el paladar. Nuestro jamón de cerda es una delicia gourmet que todo amante de la buena comida debe experimentar.

jamon duroc jamones casa conejos

El jamón Duroc de Jamones Casa Conejos es un producto de calidad superior, apreciado por su textura tierna y su sabor distintivamente suave y dulce. Producido a partir de cerdos de raza Duroc, este jamón es una auténtica joya de la charcutería española. Prueba nuestro jamón Duroc y descubre por qué es una elección favorita entre los conocedores.

embutido ecologico jamones casa conejos

Nuestro embutido ecológico de Jamones Casa Conejos combina tradición, sabor y sostenibilidad en un producto único. Hecho con carnes de cerdos criados orgánicamente y condimentado con especias naturales, este embutido se destaca por su sabor auténtico y limpio. Al elegir nuestro embutido ecológico, eliges una opción saludable sin comprometer el sabor excepcional.

jamon deshuesado jamones casa conejos

El jamón deshuesado de Jamones Casa Conejos es la opción perfecta para aquellos que buscan comodidad sin renunciar a la calidad. Conservando el mismo sabor exquisito y la textura suave de nuestros jamones con hueso, este producto ofrece facilidad para cortar y servir. Nuestro jamón deshuesado es una opción excepcional para disfrutar de un auténtico manjar español con conveniencia.

jamon deshuesado jamones casa conejos

En Jamones Casa Conejos, llevamos la pasión por la charcutería artesanal a un nivel excepcional, ofreciendo una selección exquisita de productos que reflejan la tradición y el sabor auténtico de nuestra tierra. Dentro de nuestra amplia variedad de productos de charcutería, destacan dos auténticas joyas gastronómicas: el Chorizo Sarta y la Longaniza de Aragón, creados para deleitar los paladares más exigentes.

despieces y loncheados jamones casa conejos

En Jamones Casa Conejos, llevamos con orgullo nuestra amplia gama de productos de alta calidad, y nuestros despieces y loncheados son una verdadera joya en nuestra selección. Cada corte de jamón es cuidadosamente deshuesado y loncheado para llevar la excelencia directamente a tu mesa. Nos comprometemos a ofrecerte embutidos de primera categoría que reflejen nuestra pasión por la tradición y la calidad en cada bocado.

otros productos jamones casa conejos

Además de nuestros excepcionales jamones, en Jamones Casa Conejos también producimos otros deliciosos productos como la pierna de oveja, cecina de vacuno, panceta y lomo de cerdo. Cada uno de estos productos es elaborado con el mismo compromiso de calidad y sabor excepcional que nos caracteriza. Descubre la diversidad de nuestra gama y disfruta de lo mejor de la gastronomía española en cada bocado.

principios jamones casa conejos

Nuestros principios

MISIÓN

En Jamones Casa Conejos, nuestra misión es proporcionar auténticos jamones y embutidos españoles de alta calidad a nivel mundial. Nos esforzamos por combinar tradición, sostenibilidad y excelencia para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable con cada producto.

VISIÓN

Nuestra misión es ser reconocidos a nivel global como referente de calidad y autenticidad en la producción de jamones y embutidos españoles. Aspiramos a fomentar la apreciación de la gastronomía española, manteniendo siempre un compromiso con la sostenibilidad y la excelencia.

VALORES

Los valores de Jamones Casa Conejos se centran principalmnete en la calidad, la tradición y la sostenibilidad. Nos esforzamos por mantener la autenticidad de nuestros productos, cuidar nuestro entorno y garantizar la satisfacción total de nuestros clientes.

contacto jamones casa conejos

Contacta con nosotros

Si tienes alguna pregunta, comentario o simplemente quieres saber más acerca de nuestros productos, estamos aquí para ayudarte. Puedes contactarnos por teléfono, correo electrónico o a través de nuestras redes sociales. En Jamones Casa Conejos, valoramos tu interés y estamos comprometidos a proporcionar un servicio al cliente excepcional.

Responsable de los datos: Jamones Casa Conejos, S.A. Finalidad; responder a las consultas y enviar comunicaciones. Legitimación; gracias a tu consentimiento expreso. Destinatario; no se ceden los datos a ninguna entidad salvo para la gestión de las consultas. Derechos de Acceso, Rectificación, Supresión, Anonimato, Portabilidad y Olvido de sus datos.

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