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Octubre 2010

El rector de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, José María Díaz, y la presidenta de la Asociación de Secaderos al Natural de Teruel, Laura Conejos, han suscrito un convenio de colaboración en materia de investigación. El trabajo se realizará a través del Instituto de Diseño, Innovación y Tecnología (IDIT) de esta Universidad valenciana y con la colaboración de profesores de su Facultad de Veterinaria Enlace web secaderos al natural. Foto 1ª firma 02/10/2011
Junio 2011

“La Universidad Politécnica de Valencia y la Asociación de Secaderos al Natural firman un acuerdo de colaboración científica, en el que la Mª Dolores Raigón y Laura Conejos se comprometen a elaborar un plan de investigación encaminado al intercambio de conocimientos específicos sobre proceso de secado de productos cárnicos a ventana abierta” Enlace web secaderos al natural. Foto 1ª firma. 06/06/2011
Octubre 2011

Mª Carmen López, doctora en el Dpto. de Producción Animal, Sanidad Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad CEU Cardenal Herrera, presenta los resultados del estudio comparativo entre jamón secado al natural y de elaboración artificial.
Enero 2021

La profesora del Grado en Veterinaria Mari Carmen López Mendoza ha participado en la delimitación del concepto del secado a ventana abierta de productos cárnicos como tradición de la provincia de Teruel que el Gobierno de Aragón ha decidido proteger.
Febrero 2022

RTVE se hace eco del secado de jamones al natural

🐷 El secado de jamones al natural, en las casas, en habitaciones reservadas para ello, es toda una tradición en #Teruel.

👉 Una costumbre que ahora emprende la carrera para convertirse en patrimonio inmaterial de la humanidad.

🎙️#SilviaBarraca /📹@Pimpico pic.twitter.com/gB3bptChmx
— RTVEAragón (@RTVEaragon) February 2, 2022

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